вітамін А (ретинол)
– гэта тлушчараспушчальны вітамін, які неабходна атрымліваць з ежай.
Ён гуляе найважную ролю ў фарміраванні эпітэліяльнай пласта скуры і
слізістай абалонкі, іх эфектыўнай працы і вытворчасці
неабходнага сакрэту. Гэты вітамін таксама неабходны для стварэння
арганізмам так званага «глядзельнай пурпуру», родопсина,
святлоадчувальнага пігмента, незаменнага для здольнасці бачыць
пры цьмяным святле. Добрыя крыніцы вітаміна А – аранжавыя і
жоўтыя гародніна і садавіна, а менавіта, моркву, персікі і абрыкосы, а
таксама зялёныя гародніна, яйкі, малочныя прадукты (не абястлушчаныя),
печань і рыбін тлушч.
Гародніна, асабліва моркву, ўтрымліваюць раслінныя рэчывы караціны
або кароціноіды, некаторыя з якіх з’яўляюцца папярэднікамі
вітаміна А, г.зн. могуць быць ператвораныя ў гэты вітамін. караціны,
напрыклад, бэта-каратын, валодаюць важнымі антіоксідантнымі
ўласцівасцямі, як і сам вітамін А. Дзякуючы таму, што вітамін А
мае найважнае значэнне для фарміравання здаровых пакроваў
арганізма, ён таксама ўзмацняе імунітэт, падтрымліваючы клеткі,
якія супрацьстаяць інфекцыям і наватворам.
Недахоп вітаміна А выклікае курыную слепату і парушэнне
здароўя скуры і слізістай, а гэта можа прывесці да павелічэння
захворвання рэспіраторнымі і лор-хваробамі, да сухасці скуры,
успрымальнасці да скурных хвароб і пагаршэння стаяння валасоў.
Працяглая недахоп вітаміна А згубна адбіваецца на росце і
развіцці дзіцяці, прыводзіць да страты вагі і агульнаму знясілення ў
дарослых. Рэкамендаваны штодзённая норма вітаміна А складае
0,75 гр., Але варта пазбягаць залішніх доз, якія могуць
прыводзіць да атручвання арганізма.
