Наши предки, жившие в каменном веке, были, как и мы, всеядны.
Елі і мяса, і гародніна, і рыбу. Працэсу эвалюцыі спрыяла
раслінная ежа, якую цудоўна дапаўняла здабытая на паляванні
«Мамонтятина». Аднак нішчымнае мяса, прагна паглынальных нашымі
продкамі не мела нічога агульнага з мяснымі прадуктамі масавага
вытворчасці, якія прадаюцца сягоння ў крамах.
Ні для каго не сакрэт, што прадукцыя сённяшняга жывёлагадоўлі
мае шмат тлушчам, паколькі жывёл трымаюць пад замком і напампоўваюць
разнастайнымі канцэнтратамі. Для прадухілення эпідэмій, а таксама
для стымуляцыі росту ім даюць антыбіётыкі. Разам з кормам яны
спажываюць пестыцыды. Да таго ж, знаходжанне ў загоне выклікае ў іх
стрэс і раздражненне, з-за чаго, на думку многіх даследчыкаў, мяса
зусім не становіцца лепш.
Многія страхі нашага часу – напрыклад, перад сальманелай і
кішачнай палачкай – так ці інакш звязаныя з мясам або птушкай. акрамя
таго, нам з усіх бакоў раяць дзеля нашага ж здароўя скараціць
спажыванне жывёл тлушчаў. Таму няма нічога дзіўнага ў тым,
што вегетарыянцаў становіцца ўсё больш. Асабліва замежжам.
«Сорак чатыры працэнты людзей становяцца вегетарыянцамі таму,
што іх трывожыць лёс жывёл, 22 адсоткі – з-за жадання
захаваць сябе ў добрым здароўі, 9 адсоткаў паддаюцца страхам
перад шкоднаснымі рэчывамі, якія могуць утрымлівацца ў мясе, –
паведамляе брытанскае грамадства вегетарыянцаў. »
Сярэдні спажывец мяса на працягу ўсяго жыцця з’ядае каля
900 жывёл – 760 курэй, пяць кароў, 20 свіней, 29 авечак, 46 індычак,
семярых зайцоў, а таксама паўтоны рыбы. Вегетарыянцы, як умераныя,
так і строгія (не прызнаюць ні рыбу, ні яйкі, ні малочныя
прадукты), сцвярджаюць, што іх дыета значна нашмат больш карысна для
здароўя, чым дыета «мясаедаў». Але ці адпавядае гэта
рэчаіснасці?
У адпаведнасьці з шэрагам даследаванняў, вегетарыянская дыета памяншае рызыку
сардэчна-сасудзiстых захворванняў, зніжае крывяны ціск і
ўзровень халестэрыну ў арганізме, супрацьстаіць дыябету, атлусцення і
узнікненню злаякасных пухлін, напрыклад у кішачніку і
грудзей. Але ёсць і даследаванні, у якіх гэтыя дадзеныя не
пацьвярджаюцца. Перавага вегетарыянства, магчыма, заключаецца не
столькі ў тым, каб ня есьці мяса, колькі ў тым, каб есьці больш
садавіны і гародніны.
Мясаед ядуць найбольш насычаныя жывёльныя тлушчы, асабліва небяспечныя
у гэтым плане прадукты з апрацаванага мяса такія як мясныя
пірагі, каўбасы і гамбургеры. Гэтыя прадукты маюць шмат тлушчамі і
рознага роду напаўняльнікамі. У іх рэцэптуры прадугледжваецца ня
менш за 25 працэнтаў мяса, але нават у гэтым нязначнай колькасці
нішчымнае мяса складае толькі палову.
Пра шкоду празмернага ўжывання насычаных тлушчаў кажуць шмат,
але больш важную ролю адыгрывае лад жыцця. У цэлым, вегетарыянцы
наогул больш клапоцяцца пра сваё здароўе, чым мясаед. яны
зграбней мясаедаў, узровень халестэрыну ў іх ніжэй (калі яны не
захапляюцца малочнымі прадуктамі), яны не паляць, п’юць спіртное
толькі па святах, і робяць зарадку па раніцах. А значыць яны ў
любым выпадку здаравей таго лежні, які не адрываецца ад
тэлевізара, п’е, паліць і есць тлустае мяса.
