Свініна з гарчыцай ў духоўцы – яна шыкоўная!рэцэпты разных блюд, рулетов, буженины из свинины с горчицей вдухоўцы

Вт, 28 фев 2017 Автор: Марина Выходцева

Мяса ад гарчыцы становіцца далікатным, духмяным, яно
растае ў роце і радуе густам, асабліва, калі гэта
свініна.

Она идеально подходит для запекания в духоўцы, не требует
доўгага марынавання, мае масу прыхільнікаў і заўсёды атрымліваецца!
Падборка самых класных рэцэптаў і маленькія хітрасці.

Свинина с горчицей в духоўцы — общие принципы
прыгатавання

Для прыгатавання в духоўцы обычно используется кусок без кости,
часам рабрынкі. Пажадана, каб на ім была невялікая праслойка
тлушчу, якая падорыць мясу сакавітасць, пяшчота. свініну заўсёды
промывают, выціраюць і толькі пасля гэтага прыступаюць да разделке.
Запякаць мяса можна цэлым кавалкам, сярэднімі або дробнымі
кавалачкамі.

Гарчыцу выкарыстоўваюць для марынавання альбо проста змазвання. можна
развесці яе самастойна, купіць у краме, існуе шмат
відаў, якія адрозніваюцца ступенню вастрыні, наяўнасцю або адсутнасцю
круглых насення (дыжонскага гарчыца). Часта яе аб’ядноўваюць з іншымі
інгрэдыентамі: мёдам, часнаком, соевым соусам, свежымі і сушанымі
травой. Яна цудоўна спалучаецца з усімі відамі перцу, каляндрай,
імбірам. можна пойти самым простым путем — взять готовую приправу
з пакуначка, якая прызначана для мяса, канкрэтна для свініны
або шашлыка. Толькі трэба памятаць, што ў ёй ужо можа ўтрымлівацца
соль.

Свинина с горчицей в духоўцы крупным куском

Вариант потрясающей буженины из свинины с горчицей в духоўцы. яе
можна ўжываць у гарачым выглядзе альбо астудзіць, выкарыстоўваць для
мясной талеркі, бутэрбродаў.

інгрэдыенты

• кавалак свініны ад 1 да 1,5 кг;

• 5-6 зубкоў часныку;

• 2 лыжкі гарчыцы;

• соль і перац альбо бярыце заправу для мяса, шашлыка.

падрыхтоўка

1. • прамывалі кавалак. Выціраем насуха сурвэткамі. Калі шмат тлушчу,
то можна частка зрэзаць, але не ўвесь. Мяса з ім атрымліваецца
сакавіцей.

2. • Зубчыкі часныку ачысціць, парэзаць на 4 часткі, каб
атрымаліся падоўжаныя брусочкі.

3. • Спецыі насыпаць у місачку, абмакнуць кавалачак часныку, зрабіць
нажом у мясе пракол, нашпігаваць духмяным часнаком ўвесь кавалак
свініны.

4. • Бярэм гарчыцу. У яе таксама дадаем трохі спецый на сваё
меркаванне, шаруе кавалак з усіх бакоў.

5. • Кладзем ў міску, накрываем (можна абцягнуць харчовай плёнкай),
пакідаем на 5-й гадзіне ў халадзільніку, калі столькі часу няма,
вытрымліваем гадзіну ў цяпле.

6. • Дастаем, расціраем гарчыцу па паверхні яшчэ раз.

7. • Заварочваем кавалак у фальгу, адпраўляем свініну ў прогретую
печ на 80 хвілін. Тэмпература 200.

8. • Цяпер дастаем, здымаем фальгу і ставім бужаніну паўторна на
духоўку. Запякаць да румянай скарыначкі яшчэ хвілін 15, глядзім па
колеры.

Свинина с горчицей и медом в духоўцы

Надзвычайны рэцэпт свініны ў мядова-гарчычным соўсе, якая
рыхтуецца дробным кавалкам, як шашлык. Але можна гэты марынад
выкарыстоўваць і для бужаніну, таксама будзе вельмі смачна.

інгрэдыенты

• 1 кг свініны;

• 1,5 лыжкі гарчыцы;

• 1 лыжка мёду;

• 0,5 лыжкі прыправаў для шашлыка;

• 0,5 кг лука;

• 2 лыжкі соевага соўсу.

падрыхтоўка

1. • Рэжам свініну кавалачкамі, як для класічнага шашлыка на
вуглях. Важна, каб мяса было сухое, гэта значыць пасля мыцця праціраем
кавалачкі сурвэткамі.

2. • Злучаем мёд і гарчыцу. Калі мёд густы, то растопліваюць,
дастаткова некалькі секунд патрымаць яго ў мікрахвалевай печы або
ў гарачай вадзе.

3. • Дадаем соевы соус, спецыі, змешваем.

4. • Выліваем марынад ў мяса, размешваць. Пакідаем на пару
гадзін. можна приготовить заранее, держать в холодильнике.

5. • Лук рэжам буйнымі паўколамі. Гэта будзе падушка для
свініны. Ўкладваем пласт у змазаную форму.

6. • Мяса паўторна змешваем, каб зноў пакрыць яго марынадам
і які ўкладваецца на рэпчатую цыбулю. Накрываем зверху фальгой.

7. • Ставім свініну ў прогретую да 190 градусаў печ. рыхтуем пад
фальгой 25 хвілін, затым яе трэба прыбраць.

8. • Рыхтуем да румянай скарыначкі, у сярэднім на ўвесь працэс сыдзе
40-50 хвілін. Глядзім па стравы, праколваюць кавалачак нажом. Калі сок
празрысты, свініну можна вымаць.

Свинина с горчицей в духоўцы (с тархуном)

Варыянт вельмі духмянага і апетытнага мяса. выбіраем кавалак
свініны з ўмеранай тлустасцю, у ідэале ўзяць з шыі, але можна і
які-небудзь іншы.

інгрэдыенты

• 1 кг мяса;

• 1 ч. Л. гарчыцы з зернямі;

• 1 лыжка звычайнай гарчыцы;

• 3 галінкі тархуна;

• 3 зубчыка часныку;

• 0,5 ч. Л. зерняў каляндры;

• соль, перац.

падрыхтоўка

1. • расціраюць у ступцы каляндра, дадаем трохі солі.

2. • прамывалі тархун, абрываем лісточкі з галінак і наразаем.

3. • Часнок ачысціць, затым кожны зубчык парэзаць на падоўжаныя
брусочкі. Змяшаць з тархуном і падсоленым каляндрай.

4. • Робім адтуліны ў кавалку свініны, засоўваў часнык са
спецыямі і лісткамі тархуна.

5. • Змешваем абодва выгляду гарчыцы, солім і Перчем. Па гусце можна
дадаць іншыя прыправы або лыжачку соевага соўсу.

6. • Шаруе свініну прыгатаванай сумессю.

7. • перакладаюць у фальгу. Заварочваем.

8. • Пячэм 60 хвілін пры 200 градусах.

9. • Адчыняны фальгу, але не вымаем кавалак. Ставім у духоўку
вышэй. Прыбаўляем тэмпературу, прыкладна 210-230 градусаў.
Смажым духмяную свініну яшчэ хвілін дзесяць, вымаем.

Свинина с горчицей и яблоками в духоўцы

Вариант праздничной свинины с горчицей в духоўцы, которая и
рыхтуецца, і падаецца з яблыкамі. Страва вельмі духмянае,
насычанае, але рыхтуецца пры гэтым проста і практычна не патрабуе
вашага ўдзелу. Яблыкі выбірайце кіслыя.

інгрэдыенты

• 800 г свініны без костачкі;

• 2 лыжкі гарчыцы;

• соль, перац;

• 2-3 яблыка.

падрыхтоўка

1. • У ідэале трэба нацерці мяса спецыямі і гарчыцай гадзіны за 2 да
гатавання. Але можна зрабіць гэта непасрэдна перад ёй. усе
змешваем і старанна апрацоўваем кавалак, старанна шаруючы
мякаць. Перакладаем на фальгу.

2. • разразаем яблыкі на 4 часткі. Затым прыбіраем агрызак і кожны
кавалак рэжам папярок, каб атрымаліся своеасаблівыя
трыкутнікі.

3. • Выкладваем яблычныя кавалачкі роўным пластом па-над кавалка
свініны. Садавіна павінны яго цалкам схаваць.

4. • Закрываем фальгу, імкнемся не парушыць яблычны пласт.

5. • Ставім мяса на гадзіну ў духоўку, прогретую да 190. І
атрымліваем асалоду ад непаўторным водарам, які з’явіцца з печы.

Рулет из свинины с горчицей в духоўцы

Варыянт ўзрушаючага рулета свіны выразкі, які ўпрыгожыць
любы стол, у тым ліку і святочны. Готовится в духоўцы в
фальзе. Па жаданні можна дадаць трохі грыбоў або чарнасліву
ўнутр рулета.

інгрэдыенты

• 0,7-0,8 кг выразкі;

• 2 лыжкі гарчыцы;

• 4 зубчыка часныку;

• соль, перац;

• прыправы для мяса;

• 4 галінкі кропу;

• 1 арт. л. салодкай папрыка.

падрыхтоўка

1. • Вычышчаныя дзелькі часныку рэжам пласцінкамі. Дадаем да іх
сечаны кроп, кладзём папрыка і размешваць. Гэта будзе начынне.
Як ужо згадвалася, можна ў яе дадаць трохі парэзаных
марынаваных грыбочкі альбо чарнасліў.

2. • Выразку Распраўляем на стале. Калі кавалак тоўсты, то робім
папярок разрэз, але не да самага канца, разгортваем пласт.

3. • Змазваем мяса соллю, Перчем, Запраўляем спецыямі і
расціраем па ім гарчыцу.

4. • Выкладваем ўнутр сумесь з часныку з кропам.

5. • Згортваем рулет.

6. • Зверху абмотваецца свініну тоўстай ніткай, каб мяса ў
процессе прыгатавання не раскрутилось. Змазваем усе паўторна
гарчыцай.

7. • Кладзем на фальгу, заварочваем зверху.

8.•Ставім у духоўку, печем час при 180. Затем можно прибавить
тэмпературу да 200, адкрыць рулет і добра падсмажыць да прыгожай
скарыначкі.

Свинина с горчицей в духоўцы (с картошкой)

Просты рэцэпт універсальнага стравы з свініны з гарчыцай ў
духоўцы. Для патаннення можна ўзяць больш гародніны.

інгрэдыенты

• 800 г свініны;

• 600 г бульбы;

• 300 г лука;

• 150 г маянэзу;

• 3 лыжкі гарчыцы;

• 70 г сыру;

• соль і іншыя спецыі.

падрыхтоўка

1. • Рэжам свініну на 7-8 пласцін. Важна, каб кавалачкі былі
папярок валокнаў, тады мяса атрымаецца сакавітае, далікатнае.

2. • Змешваем гарчыцу са спецыямі і маянэзам, змазваем свініну
з усіх бакоў. Павінна сысці палова падліўкі. Хай мяса пакуль
пастаіць.

3. • Бульба чысцім, рэжам пласцінамі, змешваем з другой
часткай падліўкі.

4. • Лук рэжам паўколамі, выкладваем на дно змазанай
формы.

5. • На луку размяркоўваем свініну ў адзін пласт.

6. • Цяпер выкладваем кавалачкі бульбы ў соусе.

7. • Адпраўляем канструкцыю ў духоўку, пячэм, вырабляем пры 180 градусах
каля 35 хвілін. Нічым накрываць ня трэба.

8. • Шаруе сыр вельмі дробна. можна его взять больше на свое
меркаванне.

9. • прысыпалі бульба сырам, смажым да прыгожай скарыначкі
яшчэ 12-15 хвілін, зараз можна дадаць тэмпературу.

Свинина с горчицей в духоўцы (с черносливом)

Вариант очень простой, но вкусной свинины с горчицей в духоўцы.
Лепш для яе выбіраць кісленькае чарнасліў. аналагічна рыхтуецца
страва з курагой.

інгрэдыенты

• кавалак мяса 600 г;

• 100 г чарнасліву;

• 1,5 лыжкі гарчыцы;

• 1 ч. Л. спецый для мяса.

падрыхтоўка

1. • выціраць прамыты кавалак насуха.

2. • прамывалі чарнасліў, разрэзаць ня трэба.

3. • Змешваем гарчыцу і спецыі.

4. • Робім нажом дзірку ў мясе, засоўваў чарнасліў. Шпигуем ўвесь
кавалак.

5. • Густа абмазваць гарчыцай, заварочваем ў фальгу, прыбіраем у
холодильник на 5 гадзін. можна мясо подержать ночь или весь
дзень.

6. • Дастаем свініну, адпраўляем у печку. У прогретой да 200
градусов духоўцы готовим ровно час. Па жаданні ў самым канцы
смажым, зняўшы фальгу.

Свинина с горчицей в духоўцы — полезные советы и хитрости

• Мяса сухое і на ім няма тлушчу? Пакладзеце зверху некалькі
кавалачкаў сала, яно будзе выжариваться, і прамакаць свініну сваім
сокам.

• Свініну часта рыхтуюць у фальзе, але таксама можна выкарыстоўваць
рукаў для запякання. У канцы яго таксама разразаюць, а кавалак
падсмажваюць.

• Каб мяса не прыліпла да фальзе, яе можна вышмараваць кропелькай
алею, але лепш раскласці парэзаную цыбуліну, моркву. Дарэчы, іх
можна падаваць разам з стравай.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: