У гісторыі
чалавецтва спецыі гуляюць важную ролю яшчэ з часоў вялікага
палеаліту, калі найстаражытныя насельнікі нашай планеты ўжывалі
аднастайную ежу, і каб хоць неяк ўзбагаціць свой рацыён пачалі
запраўлялі мясныя стравы з дапамогай розных траў.
З часам спецыі і вострыя прыправы сталі незаменным кампанентам
кожнай стравы, і на сённяшні дзень іх выбар на прылаўках
спецыялізаваных крам проста бязмежны.
У апошні час стала модна выкарыстоўваць рознага роду
вострыя прыправы ў складзе ароматэрапіі, якая валодае выдатным
уласцівасцю згладжваць наступствы стрэсавых сітуацый. Аднак, да
жаль, не кожны ведае, што спецыі можна паспяхова выкарыстоўваць і
для пахудання.
Contents
Асаблівасці прыёму спецый для страты вагі
На думку вядучых дыетолагаў, калі дадаваць спецыі або вострыя прыправы
да ежы, вы можаце лёгка скінуць пару-тройку лішніх кілаграмаў,
аднак рабіць гэта неабходна правільна. Але варта адзначыць, што
нічога складанага ў гэтым няма! Галоўнае выкарыстоўваць іх ва ўмераным
колькасці.
З дапамогай спецый вы зможаце ператварыць нават самую нясмачную ежу
ў боскую, пышную і насычанае. Яны прыўнясуць у любы
страва свой непаўторны густ і водар, напрыклад, нададуць Вараная
курынаму філе густ апетытнай смажанай курачкі, а свініне – водар
запечанай у фальзе і.т.д.
Здольнасць гэтых траў здзіўляе і прыводзіць у захапленне, бо з іх
дапамогу ў арганізме імкліва паскараюцца абменныя працэсы,
спальваюцца тлушчавыя запасы, пэўныя вострыя прыправы здольныя душыць
апетыт (адначасова выклікаючы пачуццё насычэння) і чысціць арганізм
ад таксінаў і дзындраў.
Моцна вострыя і пахнуць спецыі не варта ўжываць у вячэрні
час сутак, так як яны здольныя актыўна стымуляваць працу
страўнікава-кішачнага гасцінца, што ў будучыні можа прывесці да
падвышанага апетыту і парушэння якасці начнога сну.
Дарэчы, не забывайце, што ў дадзеным выпадку да спецыям ставяцца не
соль, цукар або воцат, якія мы прывыклі імі лічыць, а духмяныя
раслінныя кампаненты (травы, карані, сцяблінкі, лісце), у
якіх змяшчаецца вялікая колькасць карысных вітамінаў і
мінералаў.
А цяпер давайце паспрабуем разабрацца, якія менавіта спецыі
найбольш эфектыўныя ў пытаннях карэкцыі вагі, і ў якія стравы з
лепш за ўсё дадаваць!
Спецыі для пахудання: смачна кушай і худзей!
Карыца. Па праву з’яўляецца спецыяй №1 у пытаннях зніжэння лішняга
вагі. Дадзены «тытул» карыца атрымала з-за здольнасці выразна
рэгуляваць ўзровень глюкозы ў крыві (што не дазваляе апошняй
трансфармавацца ў тлушч) і сваім водарам душыць апетыт.
У большай ступені адклад тлушчавых запасаў адбываецца на фоне
рэзкіх перападаў ўзроўню цукру, але прыём усяго па чвэрці чайнай
лыжачкі карыцы штодня цалкам вырашае дадзеную праблему і
дазваляе ў 20 разоў палепшыць вугляводны абмен рэчываў у арганізме
чалавека. Яе можна дадаваць у салаты, мучныя вырабы (знакамітыя
булачкі з карыцай), дэсерты, мясныя стравы, соусы, ну і, вядома ж,
у чай, кава і капучына.
Мята. Лічыцца адной з лепшых траў для здабыцця складнасці
цела, а яе непаўторны водар спрыяе хуткаму падаўленьня
апетыту. Дадавайце мяту да мясных або агароднінных страў (напрыклад,
яна выдатна спалучаецца з агуркамі), а таксама ў склад кактэйляў,
напояў або гарбаты.
Ваніль. Магчыма вы не ведаеце, але ваніль – гэта вострыя прыправы, якая
паходзіць з чароўнага свету арыстакратычных архідэй, якія жывуць на
прасторах Мексікі і квітнеючых ўсяго толькі адзін дзень у годзе. ваніль
дадаюць выключна ў рознага роду смачнасці і прысмакі, што
надае ім яшчэ больш вытанчанага і непаўторнага водару. дыетолагі
рэкамендуюць з дапамогай ванілі душыць жаданне з’есці што-небудзь
салодкае і «шкоднае», напрыклад, шакаладку, а яе даданне ў
невялікай колькасці ў тваражок зробіць яго больш нізкакаларыйным
дэсертам. Таксама вы можаце выкарыстоўваць ваніль ў складзе і іншых
кандытарскіх вырабаў.
Кервель. Гэтую спецыі вельмі часта выкарыстоўваюць у якасці приправки
для салат, а таксама падчас падрыхтоўкі страў з мяса, птушкі і
яек.
Імбір. Яшчэ адно прыгожае сродак для «бяспечнага»
пахудання. Імбір валодае рэзкім карэнішчам і пры гэтым вельмі
пякучымі смакавымі якасцямі. Дадаючы яго ў страва, вы зможаце
надаць яму густ свежасці і лёгкай вастрыні.
Імбір валодае унікальнай здольнасцю ў значнай ступені
паскараць метабалічныя працэсы ў арганізме чалавека, змяншаць
ўзровень халестэрыну ў крыві і выводзіць застаялыя дзындры. часцей
за ўсё яго дадаюць у курыцу, цяляціну, агародніннае рагу, паштэт або
робяць з яго знакаміты імбірны чай.
Размарын. З дапамогай гэтага цудоўнага расліны можна ўпрыгожыць
перад падачай свае стравы, асабліва гэта тычыцца агароднінных: напрыклад,
рагу, смажаныя гародніна і соусы.
Базілік. Належыць да сямейства мятных, што робіць яго
незаменным у якасці прыправы да многіх страў. ён валодае
выдатным насычаным водарам, дзякуючы якому і без таго
смачныя стравы становяцца проста непаўторнымі.
Базілік выдатна спалучаецца з мяснымі дэлікатэсамі з свініны,
ялавічыны, птушкі, а таксама добра падыходзіць да фруктовым і агароднінным
страў, выпечцы і нават да яйкам. Яшчэ ён з’яўляецца асноўным
інгрэдыентам знакамітага пікантнага падліўкі пад назвай «Пестаў»,
які падаюць у якасці дыетычнай прыправы для нізкакаларыйных
страў.
Шалфей. Як ні адна іншая спецыі, здольны раскрыць
цудоўны смак страў з хатняй птушкі. Яшчэ ён ідэальна падыходзіць
у якасці приправки да мяса.
Лаўровы ліст. Паходзіць ад высакароднага лаўра. найбольш
распаўсюджаная спецыі, бо сёння яна сустракаецца на кухні
практычна ў кожнай гаспадыні і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі
першых страў (радзей другое), падчас кансервавання і марынавання
гародніны на зіму.
Дадаваць лаўровы ліст лепш за ўсё на заключным этапе
прыгатавання ежы з-за яго злёгку даўкага густу і залішне
насычанага водару. Таксама ён уяўляе сабой цудоўнае
сродак у барацьбе з адкладзенымі солямі, выводзіць з арганізма
чалавека дзындры і таксіны.
Гваздзік. часцей всего эту специю используют в качестве пряности к
марынадаў, але асабліва добрая гваздзік у рыбным булёне, мясным
фаршы, а таксама ў некаторых відах паштэту.
Чорны перац. Яшчэ адна распаўсюджаная спецыі, прымяненне
якой не ведае межаў. Яе прыём дазваляе актыўна паскараць ўсе
працэсы абмену рэчываў у арганізме чалавека, дзякуючы свайму
вострага гусце. Чорны перац выдатна падыходзіць да першых страў,
салатам, агародніне, мяса, рыбу і нават у кулінарыі яго перавагі
навучыліся выкарыстоўваць на ўсе 100%!
Чырвоны перац. Мае некалькі розных назваў: чылійскі,
кайенского перац, пеперони і іншыя. Таксама як і чорны перац, ён
валодае выдатным уласцівасцю паляпшаць працэсы метабалізму, пры
гэтым павялічваючы інтэнсіўнасць спальвання тлушчу.
Дзякуючы наяўнасці ў складзе адмысловага кампанента капсаицина, яго
прыём аказвае значны тэрмічны эфект і паскарае працэсы
стрававання, у выніку чаго тлушчы і вугляводы не паспяваюць
трансфармавацца ў тлушчавую тканіну. Дадаваць чырвоны перац можна ў
любыя стравы, па вашым жаданні і смакавых перавагам. духмяны
перац. Наступны ў нашым спісе спецый для пахудання ідзе духмяны
перац. Гэта неверагодна пахкая вострыя прыправы, якую ўжывуць ў
приготовлении множества различных интересных страў.
Кроп і пятрушка. Наступныя вострыя прыправы валодаюць цэлым наборам
выдатных якасцяў, у іх склад уваходзіць найвелізарная колькасць
неабходных нашаму арганізму вітамінаў і мінералаў, валодаюць
выяўленым мочегонным эфектам, з дапамогай чаго здымаецца ўся
азызласць з твару.
Таксама добра паляпшаецца якасць стрававання, ежа цалкам
засвойваецца і хутчэй пераварваецца. Дадаваць іх можна ў любыя
стравы (у свежым ці сушоным выглядзе), але лепш за ўсё кроп і пятрушка
спалучаюцца з гароднінай, яйкамі, ялавічынай, свінінай, сырам і
тварагом.
Куркума. Гэта не толькі выдатная спецыі для кухні, але ёй таксама
знайшлі прымяненне і ў медыцыне. Дзякуючы наяўнасці ў яе складзе
адмысловага рэчыва куркумін, яна валодае добрым
супрацьзапаленчым і нават проціпухлінным эфектам.
Што тычыцца пахудання, то і тут куркума ня пасе задніх!
Навукоўцы вызначылі, што дадзеная спецыі здольная скарачаць рост
тлушчавай тканіны ў арганізме чалавека і паляпшаць працэсы стрававання.
Лепш за ўсё яе дадаваць у салаты, агароднінныя стравы і тварожныя
запяканкі.
Кары. Гэта наборная прыправа, якая складаецца іх наступных
інгрэдыентаў: карыцы, трох відаў перцу (чорнага, чырвонага і
духмянага), імбіра, кардамона, каляндры, гваздзікі, ажгона,
мушкатовага арэха і куркумы. Усё гэта ў сукупнасці дазваляе
адчуць усе любаты яе неперасягненага густу, які, да таго ж,
является прекрасным средством для снижения апетыту.
Маяран. У нейкай ступені з’яўляецца сваяком шалвеі,
таму дадаецца ў тыя ж стравы, што і ён. Вельмі добра
спалучаецца з капустай, зелянінай і марынадам. валодае сагравальным
эфектам для арганізма, паляпшае страваванне і нават нармалізуе
менструальны цыкл у жанчын. Лекары рэкамендуюць ужываць маяран
людзям, якія пакутуюць на цукровы дыябет, пры рэўматызме, хваробах
нырак, жоўцевай бурбалкі ці пасля інфаркту.
Гарчыца. З’яўляецца неад’емнай часткай кухні кожнай гаспадыні. яе
звыклы выгляд – гэта сумесь сухой гарчыцы з воцатам і іншымі
спецыямі. У старажытныя часы яе парашок навучыліся ўжываць пры
прастудных захворваннях і ў якасці антысептыку, зараз жа гарчыцу
дадаюць ў многія стравы ў выглядзе прыправы.
Чабор або чабор. З яго дапамогай людзі навучыліся пазбаўляцца ад
ўздуцці і газаў, а сістэматычнае выкарыстанне дадзенай спецыі ў
значнай ступені падвышае імунітэт чалавека і спрыяе
актыўнага пахуданню. часцей всего чабрец добавляют к тыкве, бобам и
розным карняплодаў. Яшчэ ён выдатна спалучаецца з стравамі з
ялавічыны, бараніны, свініны і хатняй птушкі.
Орегано. Гэтая заправа родам з Італіі. Менавіта там навучыліся
выкарыстоўваць яе ў якасці спецыі да шматлікіх страў
міжземнаморскай кухні. Орегано з’яўляецца прыродным
антыбактэрыйным сродкам, якое абараняе арганізм чалавека ад
розных інфекцый і паразітаў. Паляпшае працэс стрававання і
выдатна спалучаецца з гароднінай, бобам, яйкамі і каўбасой.
Жэньшэнь. Яго можна ўжываць, як у выглядзе спецыі, так і ў
натуральным выглядзе. Аднак перш за ўсё неабходна
пракансультавацца са спецыялістам, які дапаможа вам
ўсталяваць дакладнае колькасць жэньшэня, каб не перастарацца.
Кардамон. І завяршае наш спіс спецый для пахудання кардамон,
які, як і многія іншыя, паходзіць з Індыі. ён валодае
унікальнай здольнасцю эфектыўна спальваць назапашаныя ў арганізме
тлушчы. Для выніку дадавайце збожжа кардамона ў каву ці гарбату.
Такім чынам, мы даведаліся з вамі, якія бываюць спецыі, і з чым лепш іх
спалучаць. Эксперыментуйце, стварайце, Разнастайце сваю кухню, і
гэта дапаможа вам не толькі змяніць свой звыклы рацыён, але і
скінуць пару кілаграмаў без якіх-небудзь тытанічных высілкаў.
