Вт, 30 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Адыгейскага сыр – прадукт, які можна смажыць!
Ён атрымліваецца вельмі смачным, сакавітым, з прыемнай кіслінкай і
тварожныя водарам.
Такі сыр кладуць у салаты, выкарыстоўваюць для бутэрбродаў, у
якасці закускі, сняданку і нават падаюць на дэсерт.
Вы ўжо спрабавалі?
Contents
Смажаны адыгейскага сыр – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Перад гарачай сыр не патрабуе ніякай папярэдняй апрацоўкі.
Дастаткова проста парэзаць кавалак на некалькі частак. Часцей за ўсё
робяць падоўжаныя пласціны прамавугольнай формы альбо брусочкі. вельмі
выгадна нарэзаць сырок патоўшчанай соломкой. Пры жарке ў кляре стравы
атрымаецца вельмі шмат нават з невялікага кавалачка прадукту.
У чым смажаць сыр:
• у пакуце;
• у сухарах;
• у яйках;
• у цесцю;
• у лавашы;
• у нори.
вельмі интересны рецепты с помидорами, которые имеют много разных
варыянтаў. Адзін з іх ёсць крыху ніжэй. Сыр адыгейскага выдатна
спалучаецца з усімі спецыямі, можа рыхтавацца з мёдам і цукрам.
Салодкія стравы выкарыстоўваюцца для дэсертаў, сняданкаў, падвячорак.
Салёныя і вострыя стравы дапаўняюць рознымі соусамі, смятанай,
зелянінай. Часто кусочки сыру режут кубиками, панируют в муке и
проста подрумянивают для салат.
Масло для жарки сыру адыгейского чаще используют растительное
рафінаваны. Каб надаць прадукту больш прыемны густ, можна
дадаць у патэльню кавалачак сметанковага масла або топленага. яно ж
будзе спрыяць больш хуткаму з’яўленню скарыначкі.
Смажаны адыгейскага сыр у пакуце
Простейший рецепт жареного адыгейского сыру в муке. такая
паніраванні знойдзецца ў любым доме. На кавалачках атрымліваецца тонкая, але
румяная скарыначка.
інгрэдыенты
• 300 г сыру адыгейского;
• 0,5 шклянкі вады;
• 5-7 лыжак мукі;
• 0,5 ч. Л. солі экстра;
• 4-5 лыжак алею.
падрыхтоўка
1. Вызваляем сыр ад ўпакоўкі, кладзём на апрацоўчую дошку і
рэжам пласцінкамі. Так як кавалак, хутчэй за ўсё, прастакутны,
кавалачкі атрымаюцца такія ж. Таўшчыня адзін сантыметр.
2. Ставім патэльню, наліваем пласт масла, хай пакуль
награваецца.
3. Змешваем дробную соль з мукой. Калі хочаце прыгатаваць сыр да
піву, то можна ўзяць солі больш. Але яна абавязкова павінна быць
дробнай.
4. У іншую міску наліваем ваду.
5. Берем один кусочек сыру, обмакиваем в воде, панируем в
салёнай пакуце.
6. Выкладваем на патэльню. Аналагічна панируем астатняй
сыр.
7. румянай з кожнага боку да залацістай скарыначкі.
8. Выкладваць кавалачкі лепш на папяровыя ручнікі. можна ўзяць
сурвэткі. Яны ўбяруць лішняе алей, лустачкі не будуць такімі
тлустымі.
Смажаны адыгейскага сыр з памідорамі
Рэцэптура вельмі сакавітага і смачнага стравы. Яго можна падаць у
якасці асноўнага стравы на сняданак альбо выкарыстаць, як
дадатак да абеду ці вячэры. Памідоры не павінны быць вадзяністымі,
мяккімі.
інгрэдыенты
• 250 г памідораў;
• 250 г сыру адыгейского;
• 1 ч. Л. прованского травы;
• 2 лыжкі масла сметанковага;
• 2 лыжкі алею расліннага;
• соль;
• 1 лыжка мукі.
падрыхтоўка
1. Рэжам кубікамі сыр адыгейскага, памер не менш
сантыметра.
2. кідаемся алей сметанковае ў патэльню, хай разагрэецца.
3. Пасыпаем сыр лыжкай мукі, размешваць і выкладаем у
патэльню. Абсмажваем кавалачкі да румянай скарыначкі, варушыла
лапаткай.
4. перакладаюць сыр на талерку, пасыпаем пласт дробнай соллю і
паловай прованского траў. Калі любіце, то можаце дадаць зеляніны
больш.
5. долейте ў патэльню алей, нагрэйце вельмі
моцна, амаль да смуга.
6. Парэжце кубікамі памідоры, можна на дзелькі. запусціце ў
алей і таксама абсмажце.
7. Выкладзеце памідоры на сыр, прысыпце соллю і травой, пакуль яны
гарачыя.
8. Украсить блюдо можно свежей зелянінай. Ядуць яго як у гарачым,
так і ў халодным выглядзе.
Смажаны адыгейскага сыр у сухарыкі з яйкам
Вариант блюда из жареного адыгейского сыру с шикарной
паніраванні. Сухары павінны быць абавязкова белымі, можна
прыгатаваць іх самастойна з прасушанай булкі.
інгрэдыенты
• 200 г сыру;
• 150 г сухарыкаў;
• 2 яйкі;
• 2 лыжкі мукі;
• перац чорны, салодкая папрыка;
• алей.
падрыхтоўка
1. Змешваем паніровачныя сухарыкі з мукой, дадаем да іх
перац і папрыка, можна кінуць любыя іншыя прыправы, але дробныя.
Робім гэта адразу ў вялікай місцы.
2. Яйка ўзбіваем са дробкай солі.
3. Рэжам сыр пласцінамі па сантыметры. памер кавалкаў
адвольны. Калі зрабіць невялікія брусочкі, то за кошт паніроўкі
стравы атрымаецца шмат.
4. акунацца сыр у яйка, затым у паніроўцы, выкладваем на дошку
апрацоўчую усе кавалачкі. Хай трохі паляжаць, каб паніраванні
адужэла.
5. Затым бярэм першы кавалак, паўторна акунаецца ў яечка, панируем
ў духмяных сухарыкаў.
6. Адразу выкладаем у распаленае масла, смажым прадукт да
румянай скарыначкі. Рыхтуем такім чынам усе кавалачкі.
Смажаны адыгейскага сыр з арэхамі і мёдам
Сладкий вариант жареного сыру, который идеально подходит для
сямейнага сняданку. Можна выкарыстоўваць гэтую страву ў якасці
дэсерту. Асабліва яно спадабаецца дзецям, якія рэдка даруюць
адыгейскага сыр і ядуць яго неахвотна.
інгрэдыенты
• 0,3 кг сыру;
• 80 г мёду;
• 2 лыжкі арэхаў;
• 50 грам алею;
• 3 лыжкі мукі;
• 100 мл малака.
падрыхтоўка
1. Нарезаем пластинками кусок сыру.
2. У міску насыпаем муку, можна да яе дадаць карыцу або
ванілін. Сыр атрымаецца яшчэ смачнейшае.
3. Арэшкі сячэм, злёгку абсмажваем на патэльні. Мёд таксама трэба
падрыхтаваць загадзя, каб усё было пад рукой.
4. абмаквалі кавалачкі ў малацэ, затым у мучной сумесі.
5. смажым на патэльні, дастаткова падсмажыць з двух
бакоў.
6. Выкладваем на сподачак.
7. Адразу паліваем мёдам.
8. Зверху засынаем арэшкамі.
9. Даём пастаяць хвілін дзесяць, падаем да стала. страва вельмі
простае, хуткае ў падрыхтоўцы.
Смажаны адыгейскага сыр у нории
Рецепт очень аппетитного адыгейского сыру в нори. спатрэбіцца
усяго два ліста водарасцяў для сушы.
інгрэдыенты
• 150 г сыру;
• 2 ліста нори;
• 3 лыжкі мукі;
• 60 мл вады;
• алей;
• яйка;
• перац, соль, куркума.
падрыхтоўка
1. Нарэжце сыр брусочкамі, падобнымі па памеры з крабавымі
палачкамі.
2. Зрабіце кляр. Для гэтага наліце ў міску ваду, дадайце яйка
і спецыі. Ўзбіце відэльцам. Застаецца толькі дадаць муку і добра
размяшаць.
3. Зоймемся нори. Лісточкі трэба парэзаць кавалкамі. спачатку
напалову, затым кожную палову Крош яшчэ на 3 часткі. каб
багавінне не крышыліся, трэба ўзяць востры ножык. можна
выкарыстоўваць звычайныя нажніцы.
4. Сбрызгиваем нори водой, заворачиваем кусочки сыру. атрымаюцца
мініяцюрныя рулеты.
5. Разаграваем у патэльні алей.
6. акунацца рулеты з сырам у кляр. Тоўсты пласт тэсту не робім,
лішкі адразу стрэсваюць.
7. Абсмажваем рулеты да румянай тэсту.
8. Падаем такія рулеты з вострымі соусамі, кетчупам або проста са
смятанай.
Смажаны адыгейскага сыр у лавашы
Куды толькі не выкарыстоўваюць тонкія лаваша. Нават рыхтуюць з ім
смажаны сыр. Гэта ўзрушаюча смачна і сытна.
інгрэдыенты
• 2 ліста лаваша;
• 200 г сыру;
• 1 лыжка маянэзу;
• 2 яйкі;
• спецыі, алей;
• 1 лыжка крухмалу.
падрыхтоўка
1. Які робіцца кляр. Для гэтага разбіце яйкі, дадайце спецыі.
Крухмал і добра ўзбіце. Увядзіце лыжку маянэза. можна
выкарыстоўваць смятану, вяршкі. Пакідаем у баку.
2. Парэжце лаваш кавалкамі. Лепш рабіць прастакутнікі.
3. Сыр таксама рэжам невялікімі пласцінкамі.
4. Теперь берем кусочек сыру, кладем у узкой стороны
прамавугольніка, падгіналіся бакавіцы ўнутр і робім закрыты
скрутак. Выкарыстоўвайце тэхніку фаршировки бліноў.
5. Адразу закруціце ў лаваш ўвесь сырок. Складзеце на апрацоўчую
дошку, шво павінен размясціцца ўнізе, каб лаваш ня
разгарнуўся.
6. Цяпер наліце алей, адпраўце патэльню награвацца.
7. Бярыце па адным скруткам, акунаюць у кляр і выкладвайце ў
патэльню. Абавязкова швом у алей, каб лаваш ўмацаваўся.
8. Обжарьте с двух сторон до румянай скарыначкі. вымайце на
сурвэткі.
Смажаны адыгейскага сыр у паветраным кляре
Вариант жареного сыру в очень пышном кляре. Вонкава, ды і па
гусце, гэта страва вельмі падобна на маленькія піражкі з начыннем.
інгрэдыенты
• 2 яйкі;
• 250 г сыру;
• 1 шклянку кефіру;
• 0,7 ч. Л. соды;
• мука;
• алей.
падрыхтоўка
1. У кефір насыпаем соду. Размешваць. Лепш адразу пераліць
прадукт у міску, так як ён пачне пеніцца. можна ўзяць ряженку,
закваску, сыраватку.
2. Пакуль кефір варта, разбіваем яйкі, ўзбіваем з соллю, які кідаецца
дробку цукру. Ўзбіваем венцам.
3. Дадаем кефір, размешваць.
4. Насыпаем муку. Яе павінна сысці столькі, каб атрымалася
густое цеста для аладак. Размешваць да аднастайнасці.
5. Рэжам сыр брусочкамі або квадрацікамі, у залежнасці ад
жаданай формы вырабаў.
6. Разаграваем алей у патэльні. Для этого сыру нужно налить
слой жира с половину сантыметра.
7. Окунаем кусочки сыру в кляр, перекладываем в раскаленное
алей. Раскладваем так, каб яны не датыкаліся адзін з
адным.
8. смажым да румянай скарыначкі, перагортваем. Тое ж самае з
іншага боку.
Смажаны адыгейскага сыр – карысныя парады і хітрасці
• Для панировки сыру можно использовать не только пшеничную, но
і кукурузную муку. На выхадзе атрымаюцца апетытныя, прыгожыя кавалачкі
з цудоўным водарам. каб получить кукурузную муку, можно
перамалоць некалькі лыжак крупы для кашы ў кавамолцы, затым
пасеяць.
• каб придать жареному сыру необычный вкус и легкую кислинку,
акунацца кавалачкі перад паніраванні не ў ваду, а ў белае віно. можна
выкарыстоўваць таксама віно чырвонае, але прадукт злёгку афарбуецца.
• У муку і паніровачныя сухары можна дадаваць любыя спецыі і
сухую зеляніна. Але памятайце, што яны могуць подгорают у алеі,
ўважліва сочыце за працэсам.
• адыгейскага сыр не трэба смажыць доўга, так як прадукт сам па
сабе ўжо гатовы. Арыентуйцеся па колеры скарыначкі з паніроўкі небудзь
па гатоўнасці кляре.
• Любое смажанае страва становіцца тоўстым, калі прадукт
закладывается в слабо разогретое алей.
