Ср, 04 окт 2017 Автор: Марина Выходцева
Смачная дыета – гэта не мара, а рэальнасць.
Нізкакаларыйныя дэсерты дапамогуць разнастаіць рацыён, перамагчы цягу
да шкодных ласункам, зробяць пахуданне нашмат
весялей.
Тут сабраны самыя цікавыя рэцэпты шакаладных, фруктовых
ласункаў і нават выпечка, якая не нашкодзіць станы.
Contents
Дыетычныя дэсерты – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Для памяншэння каларыйнасці звычайна дзейнічаюць у трох
кірунках: скарачэнне тлушчаў, выключэнне белай мукі, замена
цукру. Тлушчы патрэбныя арганізму, але яны павінны паступаць з правільнымі
прадуктамі, у дэсертах гэта арэхі, семечкі, горкі шакалад, парашок
какавы. Белы цукар рэкамендуецца замяняць карычневым аналагам,
адмысловымі заменнікамі альбо мёдам. Таксама не варта забываць пра
сухафрукты, якія маюць вельмі прыемны густ, у некаторых дэсертах
могуць выкарыстоўвацца.
З чаго рыхтуюць дыетычныя прысмакі:
• малочныя прадукты ўсіх відаў;
• ягады і садавіна свежыя, сушаныя, марожаныя;
• некаторыя гародніна і бахчавыя.
Калі выкарыстоўваецца рэцэпт з выпечкай, то пшанічную крупы часта
замяняюць аўсяныя шматкі, манкой, дадаюць розныя вотруб’е небудзь
выкарыстоўваюць муку кукурузную, грачаную, з рысу. Дадаткова, як
і ў любы іншы цеста, дадаюць яйкі, малочныя прадукты,
рыхлільнікаў.
Шакаладны нізкакаларыйных дэсерт з кефіру
Кефір бывае не толькі карысны, але і вельмі смачны. гэты рэцэпт
з’яўляецца прыкладам гэтаму. Аналагічным спосабам можна рыхтаваць
прысмакі з ражанкі, натуральных ёгуртаў.
інгрэдыенты
• 2 арт. л. какава;
• 500 мл кефіру;
• 10 грам жэлаціну;
• 1 дробка ванілі;
• цукар, мёд або заменнікі да спадобы.
Спосаб прыгатавання
1. • Злучыць жэлацін і 50 мл вады, размяшаць, пакінуць для
набракання на час, якое паказана ў інструкцыі. Звычайна не больш
паўгадзіны. Калі жэлацін хуткарастваральны, то і таго менш.
2. • Для надання прысмакі можна выкарыстоўваць заменнікі небудзь
добавить мед, немного белого или коричневого цукру. У агульным,
даводзім да патрэбнага густу кефір любым прымальным спосабам.
3. • Дадаць какава і абавязкова невялікую дробку ваніліну.
Калорый у ім не змяшчаецца, а густ выдатна зменіцца,
замаскіруе водар кісламалочнага прадукту. ўзбоўтаць ўсе
венцам да аднастайнасці.
4. • Жэлацін падпаліць на вадзяной лазні, але моцна награваць ня
трэба, лепш часцей памешваць. Злучыць з кефірам, размяшаць.
5. • Разліць шакаладную масу ў формачкі або ў вазачкі, можна
выкарыстоўваць шклянкі. Па жаданні дадаць кавалачкі садавіны ці
ягады. Паставіць дэсерт у халадзільнік на пару гадзін.
Дыетычны дэсерт іх яблыкаў з тварагом
Рэцэпт не толькі смачнага, але і вельмі сытнага нізкакаларыйнага
дэсерту. З гэтых прадуктаў атрымліваецца 2 порцыі. Яблыкі трэба браць
вялікія, дужыя, якія ня разваляцца пры выпечцы.
інгрэдыенты
• 2 яблыка;
• 150 грам тварагу;
• 1-2 ч. Л. мёду;
• 0,5 ч. Л. карыцы.
Спосаб прыгатавання
1. • Прамыць яблыкі, акуратна вострым нажом выняць агрызак разам
з усімі семкамі і пражылкамі. Вельмі важна не праткнуць
процілеглы бок. Павінна атрымацца яблык з адтулінай.
2. • Расцерці тварог з карыцай, дадаць да яго па гусце трохі
мёду. Наогул, сюды можна кінуць разынкі, арэхі, нарэзаную курагу.
Размяшаць начынне.
3. • Напоўніць яблыкі тварогавай масай, разраўнаваць верх, прыціснуць
начынне.
4. • Запекчы ў духоўцы пры 200 градусах. Для буйных яблыкаў
спатрэбіцца 18-20 хвілін.
Кексы – нізкакаларыйных дэсерт на вотруб’і
Для падрыхтоўкі гэтага нізкакаларыйнага дэсерту спатрэбіцца
заменнік цукру, а таксама пшанічныя або аўсяныя вотруб’е. выпечка
вырабляецца ў мікрахвалевай печы.
інгрэдыенты
• 3 арт. л. вотруб’я;
• 1 ч. Л. какава;
• 1 арт. л. сухога малака;
• 0,4 ч. Л. рыхлільнікаў;
• 1 арт. л. алею;
• 4 арт. л. суцэльнага малака;
• 2 таблетки заменителя цукру.
Спосаб прыгатавання
1. • Каб густ кексаў атрымаўся мякчэй, вотруб’е трэба перамалоць на
кавамолцы, перасыпаць у міску.
2. • Дадаем какава, малако сухое, закладваем заменнік цукру,
рыхлільнікаў і размешваць.
3. • Дадаем суцэльнае каровіна малако, алей, размешваць яшчэ раз
і цеста гатова!
4. • Раскладваем масу ў сіліконавыя формачкі, напаўняем
напалову. Павінна атрымацца 2 кекса.
5. • Ставім у мікрахвалевую печ. Пры магутнасці 700 кексы будуць
выпякацца роўна дзве хвіліны.
Дыетычны дэсерт празапас або пасціла
Яшчэ адзін вядомы ўсім дыетычны дэсерт, які рыхтуецца з
яблыкаў. Пасціла добрая тым, што яе можна рыхтаваць празапас, а затым
атрымліваць асалоду ад за кубачкам гарбаты. Таксама з яе можна рыхтаваць салодкія
роллы з тварагом і іншымі садавінай.
інгрэдыенты
• яблыкі;
• 1-2 лыжкі цукру;
• трохі воды.
Спосаб прыгатавання
1. • Нарэзаць яблыкі буйнымі кавалкамі, скласці ў рондаль. скурку
з садавіны па правілах не здымаюць, бо пад ёй утрымліваецца
пекцін. Агрызкі з семкамі трэба прыбіраць.
2. • Дадаць да яблыках ледзь-ледзь цукру і 2-3 лыжкі вады. накрыць
рондаль, прапарыць кавалачкі садавіны да мяккасці. Калі будзе
выкарыстоўвацца мультиварка, то можна цукар з вадой не
дадаваць.
3. • Астудзіць яблыкі, здрабніць блендеров альбо перакруціць праз
мясарубку. Сок, які вылучыўся, выкарыстаць не трэба, яго можна
пусціць у іншыя стравы і дэсерты.
4. • Прыгатаванае пюрэ размазаць тонкім пластом на пергамент небудзь
на сіліконавыя кілімкі. Таўшчыню трэба рабіць не больш за палову
сантыметра, можна яшчэ танчэй.
5. • Паставіць пасцілу у духоўку, сушыць пры мінімальнай
тэмпературы не вышэй 80 градусаў. Дзверцы пажадана пакідаць
прыадчыненай.
6. • Гатовую пасцілу зняць з Лісава, скруціць трубачкай, можна
ўжываць адразу альбо прыбраць на захоўванне.
Нізкакаларыйных дэсерт з гарбуза з карыцай і яблыкам
Варыянт неймаверна духмянага і смачнага дэсерту, які можна
рыхтаваць у любую пару года. Асабліва ён спадабаецца зімой, калі
выбар садавіны і ягад абмежаваны.
інгрэдыенты
• 400 грам гарбузы;
• 300 грам яблыкаў;
• 1 арт. л. карыцы;
• 2 арт. л. разынак.
Спосаб прыгатавання
1. • Зняць з гарбузы скарынку, нарэзаць кавалачкамі, скласці ў
рондальчык. Дадаць пару лыжак вады, паставіць на пліту і на
маленькім агні прапарыць да мяккасці.
2. • Яблыкі ачысціць, нарэзаць кубікамі, перасыпаць да гарбузу. Калі
іх дадаць адразу, то падрыхтоўка зацягнецца з-за якая змяшчаецца ва
садавіне кіслаты. Прапарыць разам яшчэ 5-8 хвілін.
3. • Разынкі прамыць, засыпаць у асноўнае страва. Рыхтаваць яшчэ 1-2
хвіліны, затым выключыць, даць настаяцца. Разынкі набухнет, падорыць
дэсерту сваю слодыч.
4. • Выкласці гарбузовае ласунак ў міску, пасыпаць молатай
карыцай. Таксама можна выкарыстоўваць ваніль або трохі лікёру.
Дыетычны дэсерт «Шарлотка»
Досыць вядомая варыяцыя знакамітага пірага ў
нізкакаларыйная выкананні. Для тэсту спатрэбіцца цельнозерновые
мука, яна прадаецца ў аддзелах па хлебапячэння або ў крамах
здаровага харчавання.
інгрэдыенты
• 0,5 кубкі цельнозерновые мукі;
• 1 ч. Л. рыхлільнікаў;
• 0,5 кубкі рысавай мукі;
• 0,5 кубкі кефіру;
• 4 яйкі;
• 5 таблетак заменніка цукру;
• 2 яблыка;
• ванілін, карыца.
Спосаб прыгатавання
1. • Узбіць да пены яйкі, дадаць да іх здробнены
цукру, калі ён у таблетках. Для глыбіні густу які кідаецца
маленькую дробку солі, ўзбіваем паўторна.
2. • Дадаем кефір, размешваць.
3. • Высыпаем ўсе віды мукі разам з рецептурным рыхлільнікаў і
які кідаецца дробку ваніліну. Замешваюць напаўвадкае цеста.
4. • Вышмараваць форму, яшчэ лепш заслаць. Выліць цеста для
шарлоткі.
5. • Нарэзаць лустачкамі яблыкі. Калі кожица не жесткая, то можно
пакінуць.
6. • Выкласці кавалачкі садавіны па-над пірага. можна адлюстраваць
нейкі ўзор. Посыпать сверху порошком карыцы. можна рабіць
дыетычную шарлотку і без яе.
7. • Папячы пірог да гатоўнасці, тэмпература для дыетычнай
шарлоткі 170-180 градусаў.
Нізкакаларыйных дэсерт з тварагу і інжыра
Для падрыхтоўкі такога дэсерту лепш за ўсё выкарыстоўваць
абястлушчаны тварог. У гэтым выпадку каларыйнасць атрымаецца
мінімальная. Тут прыклад з інжырам, таксама можна выкарыстоўваць
фінікі, курагу, чарнасліў.
інгрэдыенты
• 250 грам тварагу;
• 100 грам інжыра;
• 0,3 ч. Л. ванільнага цукру;
• 2 арт. л. натуральнага ёгурта.
Спосаб прыгатавання
1. • У чару блендара пакласці палову інжыра, дадаць тварог і
ўзбіць.
2. • Дадаць натуральны ёгурт, насыпаць трохі ванільнага
цукру і ўзбіць масу паўторна. Яна павінна атрымацца аднародная,
пяшчотная і паветраная.
3. • Пакінуты інжыр нарэзаць дробнымі кавалачкамі, падмяшаць у
тварог, але не здрабнець.
4. • Перакласці дэсерт у прыгожую вазачку і можна спрабаваць!
Дыетычны дэсерт з сухафруктаў
Самы просты рэцэпт дыетычнага дэсерту, а менавіта цукерак.
Можна выкарыстоўваць іншыя сухафрукты, а не толькі тыя, якія
пазначаны ў спісе.
інгрэдыенты
• 100 грам чарнасліву;
• 150 грам курагі;
• 3-4 ст. л. арэхаў;
• 50 грам разынак;
• 100 грамм яблыкаў.
Спосаб прыгатавання
1. • Размачыць сухафрукты ў цёплай вадзе, адціснуць і падсушыць.
2.•Перемолоть все через мясарубку.
3. • Арэхі трохі падсмажыць на патэльні, перамалоць.
4. • скруціць з фруктовай масы шарыкі, абкачаць у арэхах,
паставіць у маразільную камеру на 20-30 хвілін. захоўваць такія
цукеркі ў халадзільніку не больш за тры дні.
Дыетычныя дэсерты – карысныя парады і хітрасці
• Сухафрукты карысныя і салодкія, але амаль усе яны маюць высокую
каларыйнасць. Ня трэба ўзмоцнена налягаць на разынкі або фінікі, гэта
можа адбіцца на станы.
• Калі нет возможности купить овсяную, кукурузную или гречневую
муку, то іх можна прыгатаваць пры дапамозе кавамолкі. пасля
драбнення прадукт трэба просеять праз дробнае сіта.
• Вотруб’е – карысны дыетычны прадукт для чалавека, але яго
нельга ўжываць звыш нормы. Даросламу чалавеку ў суткі трэба
з’ядаць не больш за 30 грам і ні ў якім разе не сумяшчаць
адначасова з лекавымі прэпаратамі.
